將烤箱預熱至華氏400度（攝氏200度）。

在碗中混合甜薯丁、橄欖油、辣椒粉、孜然粉、牛至、大蒜粉、洋蔥粉和大量的鹽與黑胡椒。將混合物平鋪在烤盤上一層。

放入預熱的烤箱中烘烤12分鐘，攪拌、翻面後再放回烤箱繼續烘烤直至變軟，約10到12分鐘。品嚐並根據需要添加更多鹽調味。

在一平面鋪開一張餅皮，並將半杯切達芝士放在餅皮的一半處。上面加入幾勺烤好的甜薯和一大勺黑豆。舀上2湯匙莎莎醬，然後頂上半杯蒙特雷傑克芝士。將餅皮對摺蓋住餡料並輕輕壓下。

將大煎鍋加熱至中火。

將餡餅放入無油的熱煎鍋中，煎至金黃色，約2分鐘。小心翻面再繼續煎2分鐘。重複操作直到所有4個餡餅都煎好。