將紅薯微波至變軟，放涼後剝皮並用電動攪拌器搗成泥。

將牛奶、蛋和植物油加入紅薯泥中，然後攪拌均勻。

過篩混合乾料（麵粉、糖、泡打粉、小蘇打、鹽），然後加入紅薯混合物中。低速攪拌直至剛好混合均勻。

在中火上加熱不粘鍋或烤盤，並塗抹一層噴霧油。

每片鬆餅使用1/4杯面糊，倒入熱鍋中，等待氣泡形成且邊緣看起來乾燥時翻面，然後煎另一面。

在另一個平底鍋中，用中火加熱1湯匙植物油。

將切塊蘑菇加入鍋中煮，偶爾攪拌，直到汁液開始釋放且蘑菇變軟。

將楓糖漿和香醋加入帶有蘑菇的鍋中。慢火煮至醬汁減少並變濃稠。