將甜椒放在明火或烤架上烤，頻繁翻動，直到外皮焦黑起泡。去掉外皮、籽和蒂，將果肉切成小塊。

將磨碎的洋蔥放入濾網中瀝乾。與白菜一起放入大碗中，加入粗鹽拌勻；靜置1小時。

用濾網和紗布擠出洋蔥和白菜中的液體。

將洋蔥、白菜和烤好的甜椒放入大鍋中。加入糖、醋、薑黃粉、芥末籽和芹菜籽。煮沸後轉小火燉煮45分鐘。

將20個8盎司的罐子通過在罐裝鍋中煮沸進行消毒。沖洗蓋子並準備密封。

將熱的酸辣醬倒入已消毒的罐子中，去除氣泡，擦淨邊緣，並用蓋子和環密封。