將雞蛋、高湯、糖、味醂和醬油在碗中攪拌均勻。

在大型不沾平底鍋中以中高溫加熱1/3的油，加入約1/3的蛋液，迅速旋轉鍋子，使蛋液均勻覆蓋鍋底。一旦蛋液凝固，立即從一側開始捲起蛋卷。

將蛋卷推到一邊，然後再加入1/3的油和1/3的蛋液到鍋中。旋轉鍋子，確保整個鍋底都被覆蓋，包括第一次捲好的蛋卷周圍和底部。待蛋液凝固後，從包含第一個蛋卷的一側開始再次捲起，形成一個完整的蛋卷。

重複上述步驟，處理剩餘的油和蛋液。將捲好的蛋卷轉移到竹製捲簾上，緊密捲起並讓其冷卻幾分鐘。