將烤箱預熱至325華氏度(165攝氏度)。將火腿放在置於烤盤中的架子上。

在預熱的烤箱中不加蓋烘烤2小時。

當火腿烘烤時，將紅糖、鳳梨汁和1/3杯蜂蜜放入鍋中。將橙皮磨入鍋中，然後擠入橙汁。加入第戎芥末醬和丁香粉；在中高溫下攪拌混合物直至煮沸。降低溫度並慢煮，直至糖漿稍微變稠，約5到10分鐘。

品嚐糖漿並調整調味料。如需更酸的口感，可添加檸檬汁；如需更甜，可添加蜂蜜。放置一旁備用。

火腿烘烤2小時後從烤箱取出。塗上糖漿。繼續烘烤30至45分鐘，每10分鐘刷一次火腿。