將天貝、蘑菇、茄子、紅甜椒和櫻桃番茄放入可密封塑膠袋中。

在一個大碗中，混合橄欖油、醬油、照燒醬、蜂蜜、薑末、大蒜，並用鹽和胡椒調味。倒入裝有天貝和蔬菜的袋子中。密封並冷藏2小時。

將烤架預熱至中高溫。將天貝和醃製蔬菜穿到烤串上。保留剩餘的醃料。

將烤串放在烤架上，經常翻轉以確保均勻受熱。或者，可以在烤箱中烤製串燒。

在烤串燒烤時，將蔬菜高湯、薑末、孜然和鹽放入鍋中，用中火加熱至沸騰。

加入庫斯庫斯、葡萄乾和鷹嘴豆。蓋上鍋蓋並從火源移開。靜置5分鐘，直至鬆軟。