將雞腿肉切成適合入口的小塊。

在碗中混合醬油、味醂、砂糖、清酒和磨碎的生薑，製作醬汁。

熱平底鍋，將雞肉的皮面向下煎，使用中火煎約5分鐘，再翻面煎另外5分鐘。

將醬汁加入平底鍋，用中火加熱並攪拌至醬汁變得濃稠。