將水、醬油、紅糖、蜂蜜、大蒜和薑放入小鍋中，用中高火煮沸。

將火調至中小火，煮約8到10分鐘，直到醬汁減少並略微濃縮。

將室外烤架預熱至中高溫，並輕輕塗抹烤架。

將蝦（如果需要，可以交替穿插鳳梨）穿在烤肉串上，並放在盤子上。

每面烤2到3分鐘，或直到蝦變不透明且完全煮熟。

將烤架轉至低溫，並將準備好的醬汁刷在烤肉串的兩面。