將一大鍋輕微加鹽的水煮沸。加入烏龍麵，煮至浮起，約3分鐘。一旦浮起來後再繼續煮2分鐘，但要小心不要過度烹煮。

同時，在碗中混合醬油、味醂、清酒、大蒜、紅糖和薑；攪拌均勻。

在中式炒鍋中用中火加熱芝麻油。加入蝦和蔬菜並快速翻炒約2分鐘。取出蝦並放在一邊。

將照燒醬倒在蔬菜上。繼續煮3到4分鐘。加入麵條和蝦。翻炒均勻，直到熱透。