將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。

在小平底鍋中以中小火加熱混合辣椒和墨西哥辣椒醬。偶爾攪拌，煮至微沸。備用。

同時，在小煎鍋中加熱植物油和辣椒粉。煎炸一片玉米餅，直到開始鼓起。用鏟子取出，放在盤子上。立即撒上約1/4杯乳酪和1湯匙洋蔥於玉米餅中央。緊緊捲起玉米餅，並將其接縫朝下放入9x13英寸的烤盤中。對剩餘的玉米餅重複此步驟。

將大約2/3的剩餘乳酪撒在捲好的墨西哥卷餅上。均勻地倒入溫熱的辣椒混合物。再將剩餘的乳酪撒在辣椒混合物上。