將葵花油放入深炸鍋並加熱至350°F（175°C）。將櫛瓜切成1/8英寸厚的圓片。

在熱油中加入一些櫛瓜並油炸至輕微上色，約4到5分鐘。轉移到紙巾上瀝乾，然後重複操作直至所有櫛瓜炸完。讓櫛瓜冷卻至室溫。

將冷卻的櫛瓜轉移到碗中。蓋上蓋子並冷藏8小時或隔夜。

將一大鍋輕微加鹽的水煮沸。烹煮義大利麵至還差2分鐘達到有嚼勁的程度，約9到10分鐘。

當烹煮義大利麵時，在平底鍋中用中火加熱橄欖油。加入櫛瓜和鹽，煮至開始釋放汁液、變軟並分解，約3到5分鐘。酌量加入義大利麵水並將櫛瓜弄成小塊。

將平底鍋的火力降低至低溫，拌入羅勒和奶油直至融化。

將煮好的義大利麵轉移到櫛瓜醬中。混合佩科里諾·羅馬諾和帕爾馬森·雷賈諾起司，必要時可再加入義大利麵水。根據口味調整鹽分。