用保鮮膜將牛肉緊緊包好，放入冷凍室至稍微變硬，約1小時。在冰箱中冷藏4個大盤子直到準備上桌。

在食物處理機的碗中，將美乃滋、2湯匙檸檬汁、鯷魚和1/4茶匙黑胡椒混合。攪拌至順滑以製備醬料。

將牛肉從保鮮膜中取出。用鋒利的刀仔細地切成薄如紙的牛肉片。將牛肉片單層分放在4個冷盤子上。