將冷卻的咖啡和瑪莎拉酒混合在一個碗中。

在碗中將蛋黃與一半的糖打至柔滑無顆粒。在另一個碗中攪拌馬斯卡彭起司直至柔滑，然後與蛋黃混合。

用電動攪拌器將蛋白與剩餘的糖打發至硬性發泡，輕輕拌入馬斯卡彭混合物中。

將一半的手指餅乾浸入咖啡-瑪莎拉酒混合物中，然後排列在玻璃盤中。覆蓋上一半的馬斯卡彭混合物並抹平表面。撒上一半的可可粉。重複層次，最後加上巧克力碎屑裝飾。