將豆腐切成8塊，並在紙巾上瀝乾至少20分鐘或最多2小時。

在中火加熱平底鍋，加入2茶匙油，並將豆腐煎至金黃色，每面約3分鐘。取出並放在一旁。

在同一個平底鍋中，加熱剩下的2茶匙油。加入大蒜和蔥，炒至金黃色，約2分鐘。

加入青花菜和水，將火調高，煮至軟嫩，約4分鐘。

將豆腐放回平底鍋。加入醬油、紅辣椒片和香菜。攪拌均勻，使其均勻裹上調味料。