在大碗中用電動攪拌器將糖和奶油攪拌均勻，直至光滑。逐個加入蛋黃，每次加入後充分攪拌。

在另一個大玻璃或金屬碗中打發蛋白，直到起泡；繼續打發至形成軟峰。將打發的蛋白混入蛋黃混合物中。

加入鹽、豆蔻粉、多香果粉、丁香粉、肉豆蔻粉和小豆蔻粉，攪拌均勻。