將番茄放入一個大鍋中，並用冷水覆蓋。加熱至剛沸騰。倒掉水後，再用冷水覆蓋。剝去番茄皮並切成小塊。

將一大鍋輕微加鹽的水煮沸。在沸水中烹煮天使頭髮義大利麵，偶爾攪拌，直至柔軟但仍帶有嚼勁，約4到5分鐘。

同時，將橄欖油在一個大煎鍋或平底鍋中加熱，確保底部均勻塗上一層油，然後炒大蒜至半透明但不焦黃。加入番茄醬攪拌。立即加入番茄、鹽和胡椒。降低火力，慢火煮至義大利麵完成，在最後時加入羅勒。

瀝乾義大利麵，不要用冷水沖洗。加入少量橄欖油拌勻，然後混入醬汁中。