將所有食材準備好。

在大鍋中用中火加熱橄欖油；加入洋蔥和芹菜並撒一小撮鹽，炒至洋蔥變透明，約5到8分鐘。加入大蒜炒香，約1分鐘。

將雞湯和番茄倒入洋蔥混合物中，煮沸後調味加入紅椒粉、黑胡椒和卡宴辣椒。

將火力轉小，攪入米飯，偶爾撇去浮沫，燉煮直到米飯和蔬菜非常軟爛，約35到45分鐘。加入糖。

用手持式攪拌機在鍋內將湯攪打至光滑。

將½杯奶油拌入湯中，並根據需要加入鹽、黑胡椒、卡宴辣椒和糖調味。如果湯太稠，可加入更多高湯；如果太稀，則經常攪拌並繼續煮至稍微濃縮。