將烤箱預熱至375華氏度（190攝氏度）。

將打散的雞蛋倒入淺盤或碗中。在另一個淺盤或碗中，混合磨碎的帕爾馬乾酪和麵包糠。將雞胸肉先蘸入打散的雞蛋液，再裹上面包糠混合物。

在大型平底鍋中，用中高火加熱油。加入裹好粉的雞肉，每面煎約8到10分鐘，或直至雞肉完全熟透且汁液清澈。