將番茄切成小塊備用。

在平底鍋中加熱少許油，加入肉末翻炒至變色。

加入番茄塊繼續翻炒，直至番茄出汁並軟爛。

在鍋中間騰出空隙，倒入打散的雞蛋液，煎至雞蛋凝固。