將牛肉薄片用醬油、淀粉和少量鹽腌制5分鐘，同時將番茄切塊備用。

熱鍋加油，打入雞蛋翻炒，至蛋液凝固後備用。

同鍋加入少量油，放入牛肉翻炒至變色，再加入番茄塊翻炒出汁水。