根據製造商的說明，將空氣炸鍋預熱至280°F（140°C），約3分鐘。在空氣炸鍋籃內鋪上烘焙紙並噴上烹飪噴霧劑。

將麵粉、紅糖、泡打粉和鹽混合在一個中等大小的碗中。加入南瓜泥和酸奶，攪拌均勻。

將麵團放在輕微撒了麵粉的表面上；分成4個球。將每個球滾成8英寸長的繩狀。將兩端連接起來形成貝果形狀。

在小碗中混合燕麥和肉桂粉。在另一個小碗中混合蛋白、蜂蜜和水，直到光滑。用蛋液刷貝果表面；在兩面撒上燕麥和肉桂粉。