將油在深炸鍋或大型平底鍋中加熱至350華氏度（175攝氏度）。

將大蕉放入熱油中炸至金黃但未變褐色，約5到7分鐘。將每片大蕉壓扁成小圓盤形狀，然後將每個圓盤塑造成小杯狀。再次將杯子放入熱油中炸至金黃酥脆，再炸5到7分鐘。放在鋪有紙巾的盤子上瀝乾，撒上蒜鹽，然後放到一旁備用。

將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。

製作餡料：在中高火的大型煎鍋中加熱。加入絞肉；用鹽調味。煮至絞肉鬆散且呈棕色，大約10分鐘。瀝乾並丟棄多餘的油脂。將sofrito、番茄醬、水、sazón調味料和橄欖加入絞肉中攪拌均勻。燉至液體減少，約15分鐘。

將絞肉餡填入大蕉杯中，頂部放上切達芝士，然後擺放在烤盤上。