將烤箱預熱至350°F（180°C）。

在中火的平底鍋中融化奶油，並炒軟大蒜，約3-4分鐘。

加入香腸，煮至碎裂且微微金黃，約4-5分鐘。瀝乾香腸。

拌入麵包屑、蔓越莓、香菜、百里香、鼠尾草、鹽和胡椒以製作填料。

將火雞胸肉從中間切開並用肉槌敲打至約1/3英寸厚。

將填料均勻地塗抹在火雞上，捲起並用廚房線固定。

在烤盤中加熱奶油和油。將火雞卷四面煎至金黃，約8-10分鐘。

倒入白酒和1杯雞湯，蓋上蓋子，在烤箱中烘烤35-45分鐘，偶爾淋汁。

將火雞卷從烤盤中取出，靜置於錫箔紙下10-15分鐘。

將剩餘的雞湯、玉米澱粉和第戎芥末拌入鍋汁中，小火煮至濃稠，約3-4分鐘。