將烤箱預熱至400°F（200°C）。在一個大鍋中加入適量的鹽水並煮沸。加入義大利麵，煮約4分鐘或直到幾乎變軟。瀝乾水分。

在平底鍋中用中火融化奶油。加入洋蔥；煮至變軟後攪拌。加入麵粉攪拌均勻，逐漸加入牛奶避免結塊。以鹽、胡椒、家禽調味料和芥末調味。用中火加熱，不斷攪拌直至混合物變稠。從火上移開，加入2/3杯起司和紅甜椒，攪拌至起司融化。將未瀝乾的蘑菇加入起司醬中。

在9x13英寸的烤盤底部鋪一層義大利麵。覆蓋一層火雞，然後是一層起司醬。重複疊加各層。撒上剩餘的1/3杯起司。