將烤箱預熱至375華氏度（190攝氏度）。在2夸脫的烤盤上塗抹奶油。

在大煎鍋中用中火加熱；在熱煎鍋中煮香腸直至完全變褐色，約5到7分鐘。加入洋蔥、芹菜和青椒；煮至軟化，再煮約5分鐘。轉移到準備好的烤盤中。

在醬汁鍋中將粗玉米粉、水和鹽煮沸；將火調至中小火，蓋上蓋子燜煮直至粗玉米粉變軟，約30分鐘。加入烤盤中的香腸混合物並攪拌；壓成均勻的一層。

將湯倒在烤盤中的混合物上形成均勻的一層。撒上切達奶酪。