在大型厚底平底鍋中以中高溫加熱油。一次一張地將玉米餅放入熱油中。如果玉米餅開始鼓起，用叉子壓下。當酥脆並呈金黃色時，取出放在紙巾上瀝油。重複操作直至所有玉米餅處理完畢。

將雞肉放入碗中，用叉子分開。加入蛋黃醬攪拌。將墨西哥辣椒切丁（保留汁液），並將其混入雞肉沙拉中。倒入1湯匙墨西哥辣椒汁，用鹽和胡椒粉調味，然後充分攪拌。