將牛排從冰箱取出，在室溫下靜置30分鐘到1小時再進行烹飪。

將烤架預熱至中高溫，400到450華氏度（200到230攝氏度）。將鹽和黑胡椒均勻且大量地撒在牛排的所有面上。

輕輕在烤架柵上塗一層油或噴灑烤架噴霧。將牛排放置在熱的柵上，保持不動，直到牛排能輕鬆脫離柵條，約4分鐘。翻面並重複操作。

繼續烤製，偶爾翻面，直至插入牛排最厚部分的溫度計顯示125華氏度（52攝氏度），大約需要30到40分鐘。