將番茄和安丘辣椒放入鍋中，加水蓋過並煮沸。煮至變軟，約5分鐘。在熱水中再浸泡5分鐘。

將番茄、安丘辣椒和1/2杯水轉移到攪拌機中。蓋上蓋子並用鍋墊按住；先輕按幾次後再持續攪拌。將醬汁過篩，丟棄固體物。

在平底鍋中加熱油，用中火加熱。在碗中將大蒜與孜然壓碎後加入熱鍋中。炒香約1分鐘。加入蘑菇；翻炒至變軟，約5分鐘。

將番茄醬倒在蘑菇上並用鹽調味。讓醬汁稍微濃縮，約5分鐘。加入蔬菜高湯。煮沸。降低溫度並慢煮至味道融合，約15分鐘。