純素土耳其紅扁豆湯
成本 $10, 保存 $15
來源: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 8 份量
- $10
純素土耳其紅扁豆湯
成本 $10, 保存 $15
來源: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 8 份量
- $10
食材
基礎材料
- 2湯匙橄欖油
- 🧅 2個大洋蔥，切碎
- 🧂 2茶匙鹽，分開使用
- 2枝新鮮百里香
- 🧄 8瓣大蒜，切碎
- 2茶匙孜然粉
- 2片土耳其月桂葉
- 6杯蔬菜高湯
- 🍅 1罐（28盎司）碎番茄
- 2杯紅扁豆，挑選並沖洗乾淨
- 🍅 1½湯匙番茄醬
- 2湯匙乾燥牛至
- 1茶匙黑胡椒粉
- 💧 2杯水
- 4湯匙切碎的平葉巴西利
- 🍋 1顆檸檬，切成楔形
步驟
1
在厚重的鍋中以中火加熱橄欖油。加入洋蔥和1茶匙鹽；偶爾攪拌，煮約8分鐘直至變軟。加入百里香、大蒜、孜然和月桂葉；繼續攪拌煮1分鐘。
2
將蔬菜高湯、番茄、紅扁豆、番茄醬、牛至、剩餘的鹽和胡椒加入鍋中。部分覆蓋並燉煮，偶爾攪拌，直到扁豆非常軟爛，約30到45分鐘。
3
棄掉百里香枝和月桂葉。讓湯稍微冷卻，約10分鐘。將4杯湯轉移到攪拌機中；攪打至順滑。混合回鍋中。加入水。將湯舀入碗中；用切碎的巴西利裝飾並擠上檸檬汁。
營養成分
每份🔥
285
卡路里
- 16g蛋白質
- 47g碳水化合物
- 6g脂肪
💡 小提示
特別使用紅扁豆以獲得正確的味道和質地。如果無法取得，紅扁豆可以在印度或特色食品市場找到。搭配新鮮烘焙的麵包作為完整餐點。混合部分湯可以確保濃稠質地，同時保留一些豐厚感。剩菜可在冰箱中存放3天，或在冷凍庫中存放一個月。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。