素食辣椒
成本 $10, 保存 $15
來源: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 4 份量
- $10
素食辣椒
成本 $10, 保存 $15
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食材
蔬菜
- 🧅 2個大洋蔥，切成1/4英寸的塊狀
- 1個中等大小的青椒，切成1/4英寸的塊狀
- 🧄 3瓣大蒜，切碎
- 2個墨西哥辣椒，切丁
- 2個中等大小的茄子，切成1/4英寸的塊狀
- 2個中等大小的夏南瓜，切成1/4英寸的塊狀
罐頭食品
- 🍅 2罐（每罐14.5盎司）低鈉整顆番茄，切成1/4英寸的塊狀
- 1罐（15.5盎司）低鈉紅腰豆，沖洗乾淨
香料和調味料
- 1湯匙辣椒粉
- 1湯匙孜然粉
- 1杯香菜，切碎，分開使用
- 🧂 適量鹽和胡椒粉
烹飪油
- 2湯匙植物油
步驟
1
用肥皂和水洗手。
2
在大鍋中加入油，並以中高溫翻炒洋蔥、青椒、大蒜和墨西哥辣椒約5分鐘，經常攪拌。
3
加入辣椒粉、孜然粉、一半的切碎香菜、鹽和胡椒粉，繼續煮約3分鐘，偶爾攪拌。
4
加入番茄、茄子和夏南瓜。將混合物煮至微微沸騰。
5
小火慢煮15分鐘，偶爾攪拌。
6
加入紅腰豆，繼續小火慢煮5分鐘。
7
趁熱盛出，並將剩餘的香菜撒在頂部。
營養成分
每份🔥
263
卡路里
- 11g蛋白質
- 41g碳水化合物
- 9g脂肪
💡 小提示
搭配全麥麵包或糙米食用，增加口感和營養價值。多做一些冷藏或冷凍保存，作為可以預先準備的餐點選項。根據喜好調整辣度，減少或增加墨西哥辣椒的用量。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。