在一個大碗中，將鹿絞肉、鹽、味精、醃製混合物、水、液態煙熏劑、蒜粉、燒烤調味料、辣醬和黑胡椒混合均勻；徹底攪拌。用保鮮膜覆蓋碗，並冷藏2小時。

在食品脫水機托盤上鋪上保鮮膜。將鹿絞肉混合物壓成非常薄的一層放在托盤上。放入脫水機中，根據製造商指示進行設置。

約2小時後，當鹿肉變硬時，從保鮮膜上取下，切成條狀，然後重新放回架子上。繼續脫水，直到鹿肉完全乾燥，總共需要5至10小時（視設備而定）。