準備西瓜冷湯：將粗切西瓜、2個羅馬番茄、紅甜椒、青蔥白、2湯匙檸檬汁、1茶匙萊姆皮屑、萊姆汁、切碎的薄荷、蜂蜜和碎紅辣椒放入攪拌機或食物處理機中；攪拌至接近光滑。冷藏2到4小時。

準備黃瓜冷湯：將¼的黃瓜細切，其餘粗切。將粗切黃瓜、切碎的大蒜、香菜、青蔥綠葉和剩餘的檸檬汁加入攪拌機；攪拌至接近光滑。加入蔬菜高湯、酸奶油、鹽和黑胡椒，攪拌均勻。冷藏2到4小時。

準備番茄配料：將剩餘的羅馬番茄切成½英寸的小塊。在小碗中，混合切碎的番茄、細切西瓜、細切黃瓜和剩餘的萊姆皮屑。蓋上蓋子，冷藏至準備食用時為止。