將奶油和起酥油放入碗中，用電動攪拌器攪拌至順滑。加入白砂糖、糖粉、小蘇打、塔塔粉和鹽，攪拌至剛剛混合均勻。拌入蛋和香草精，逐漸加入麵粉直至剛剛混合。蓋好並將麵團冷藏 3 小時。

將烤箱預熱至 375°F（190°C）。

將麵團滾成 3/4 英吋的球狀，並放在未抹油的烤盤上。用拇指或木勺的末端按壓每個球的中心，形成凹痕。在每個指印內填入 1/4 茶匙果醬。

烘烤曲奇餅直到邊緣變為淺棕色，約 8 至 10 分鐘。在冷卻架上冷卻 5 分鐘。