將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。

在小碗中混合百里香、鹽和黑胡椒，並將混合物塗抹在牛胸肉的兩面。

在烤盤中加熱橄欖油，用中高火；將牛胸肉放在熱油中，每面煎3至4分鐘至金黃色。將牛胸肉從鍋中取出並放在一旁。

將紅洋蔥片放入熱烤盤中，煮約2分鐘直至洋蔥稍微變軟。加入牛肉高湯、番茄醬和紅酒攪拌。

將牛胸肉放回烤盤中，並用錫箔紙蓋住烤盤。