將烤箱預熱至華氏425度（攝氏220度）。

在大型烤盤中混合歐防風、胡蘿蔔、蕪菁、黃金南瓜、芹菜根和甜馬鈴薯。淋上橄欖油；用1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒調味。將蔬菜拌勻以均勻分布調味料。

在預熱的烤箱中烤至蔬菜能輕易被叉子刺穿，約30到45分鐘，每15分鐘攪拌一次。

同時，在中火加熱的大鍋或荷蘭烤箱中融化奶油。加入切丁的芹菜和洋蔥；煮至洋蔥變軟並呈半透明狀，約5分鐘。

加入蔬菜高湯；不加蓋煮至微沸。加入烤好的蔬菜；繼續燉煮10分鐘。