將烤箱預熱至 400°F（200°C）。在烤盤上塗抹油脂。

將麵粉、泡打粉、糖和鹽過篩到一個大碗中。用糕點切割器或手指將奶油切進混合物，直到形成豌豆大小的塊狀。加入醋栗並攪拌。

將牛奶和酸奶油混合後，輕輕攪入乾性材料中，直到麵團濕潤為止。避免過度攪拌。

用沾了麵粉的手，將麵團塑造成直徑 2 至 3 英吋的球體。放在塗了油的烤盤上並稍微壓平，確保司康餅彼此稍微接觸。

將蛋和牛奶混合製作蛋液。塗抹在司康餅上，靜置約 10 分鐘。