在中型碗中，將奶油和紅糖攪拌至順滑。逐個加入蛋黃並攪打均勻。逐漸混入麵粉。覆蓋麵團並將其冷藏至堅硬，約 2 小時。

將烤箱預熱至 325°F（165°C）。用烘焙紙或鋁箔鋪在烤盤上。將麵團揉成比核桃稍小的球狀。將球沾上蛋白，然後滾上切碎的核桃。將餅乾間隔 1 英寸放在準備好的烤盤上。用拇指按壓每個球的中央以形成凹槽。