將牛肉塊放入碗中，加入鹽、黑胡椒、卡宴辣椒和紅椒粉。徹底拌勻直到肉均勻裹上調味料。在室溫下靜置約20分鐘後煎制，或者放入冰箱直至需要使用。

在厚底鍋中加入油，加熱至油微微閃爍時，加入牛肉平鋪一層，煎至形成漂亮的棕色外皮，約3到5分鐘。

翻面，讓另一側煎約2分鐘。將火調至中高溫；將牛肉取出放進碗裡備用。

將洋蔥、芹菜、辣椒和切碎的大蒜加入鍋中，攪拌煮至洋蔥開始變透明，約3到5分鐘。

將牛肉和任何積累的汁液重新放回鍋中。加入醬油、伍斯特郡醬、蒜粉、水以及高湯膏。攪拌並加熱至湯料微微沸騰。將火調至中低溫，慢燉至肉質非常軟嫩，約60到90分鐘。

品嚐後根據需要添加更多的鹽或醬油來調整味道。在準備食用前保持湯料於小火保溫。

將一大鍋輕微加鹽的水煮沸。在沸水中煮義大利麵，偶爾攪拌，煮至柔軟，約12分鐘。瀝乾水分並將其平均分裝至4個碗中。