用叉子在每個馬鈴薯的皮上刺孔；將馬鈴薯放入微波爐高火加熱2分鐘。翻面後再微波2分鐘。取出稍微放涼。

馬鈴薯放涼時，將橄欖油加熱於大平底鍋中。加入大蒜、洋蔥和甜椒，煮約3到4分鐘。

將馬鈴薯切成塊。將果汁、水和醋倒入平底鍋中，煮沸。加入蝦、翠玉瓜、馬鈴薯和調味料。再次煮沸後，燉5至8分鐘，直到蝦、馬鈴薯和翠玉瓜都熟透。蝦肉應該呈現不透明的顏色。

將檸檬對半切開；將一半的檸檬汁擠入平底鍋中。