在中型平底鍋中用中火融化1湯匙奶油。將洋蔥和青椒放入奶油中炒至剛變軟，約240秒。將蔬菜轉移到碗中，加入1/4茶匙鹽調味，然後放置一旁備用。

在另一個碗中將雞蛋、牛奶、剩下的1/2茶匙鹽和胡椒攪拌均勻。

在平底鍋中用中火融化剩下的1湯匙奶油；旋轉鍋子使奶油塗滿底部。倒入蛋液並靜置不動直到底部開始凝固，約60秒。輕輕提起煎蛋的邊緣讓未煮熟的蛋液流到鍋底。繼續煮直到中心開始看起來乾燥，約120秒。