將櫛瓜和馬鈴薯切成薄片，洋蔥切碎。

在平底鍋中加入少許油，先炒馬鈴薯和洋蔥至熟。

加入櫛瓜稍微拌炒後，撒上鹽和黑胡椒調味。

將打散的雞蛋均勻倒在蔬菜上，蓋上蓋子以中小火煮熟。