將烤箱預熱至375°F（190°C），並在烤盤上鋪上烘焙紙。

將茄子片單層鋪在準備好的烤盤上。

在預熱的烤箱中烘烤，直至茄子變軟，約15分鐘。

在每片茄子上勺上披薩醬，並放上意大利辣香腸和莫扎里拉奶酪。撒上香草。